Décongelez efficacement vos aliments au micro-ondes

Décongeler au micro-ondes, c’est tout un art ! Il faut garder l’aliment cru, sans le faire cuire. Pour une décongélation efficace avec cet appareil, il est essentiel de positionner vos aliments bien au centre d’une assiette adaptée à votre four à micro-ondes.

Pour décongeler de la viande, optez pour un réglage à 30% de la capacité de l’appareil. La durée se situe aux environs de 5 minutes pour 500 grammes de viande. Si ce n’est pas suffisant, prolongez-là mais ne montez pas la puissance du micro-ondes.

Pour décongeler des légumes ou d’autres aliments, réglez la puissance à 20% et comptez 2 minutes par 100 grammes de produit. Renouvelez si nécessaire.

Réchauffez uniformément un plat au micro-ondes

Souvent, lorsque l’on réchauffe un plat au micro-ondes, on constate que l’extérieur des aliments est brûlant mais que l’intérieur est froid. Ce phénomène est dû au fait que le micro-ondes ne réchauffe pas les aliments de manière uniforme mais aussi parce que nous avons tous adopté un réflexe loin d’être optimal, sans même le savoir.

En effet, il est fort probable que vous ayez l’habitude de centrer votre assiette sur le plateau tournant au moment de la réchauffer. Or, pour profiter d’un réchauffage homogène, il vaut mieux excentrer l’assiette. Essayez de la pousser au maximum sur l’un des côtés du plateau avant d’allumer le micro-ondes, vous devriez très rapidement voir la différence !

Réchauffez deux assiettes en même temps

Autre astuce liée au réchauffage, celle qui consiste à passer deux assiettes, ou deux petits plats, en même temps dans le four à micro-ondes. C’est très simple, commencez par positionner la première assiette sur le bord du plateau, comme expliqué juste au-dessus. Puis, dans l’espace libre du plateau, posez un mug retourné. Installez ensuite votre seconde assiette par-dessus pour créer un « étage » dans votre micro-ondes.

Cette astuce est d’autant plus fonctionnelle qu’elle décale naturellement l’assiette surélevée ce qui permet de rester dans la logique de l’astuce précédente. Comme vous mettez deux assiettes dans votre four, il faut ajuster la durée de chauffe. Savez-vous comment faire ? C’est le sujet de notre astuce suivante.

Réglez efficacement la durée de cuisson au micro-ondes

S’il faut 2 minutes pour réchauffer une assiette au micro-ondes, faut-il doubler ce temps lorsque l’on réchauffe deux assiettes en même temps ? Il ne fait aucun doute que vous vous êtes déjà posé cette question, et c’est bien normal.

On peut partir du principe que doubler la durée de réchauffage de deux assiettes par rapport à une seule n’a pas vraiment de sens, car le fait de mettre deux assiettes au micro-ondes ne divise pas par deux la puissance du four ! Mais en réalité, ce raisonnement n’est pas si faux. En effet, le principal effet du micro-ondes est d’agiter les molécules d’eau présentes dans les aliments en projetant des ondes dessus. Ces ondes sont donc « absorbées » par le plat, mais toutes les ondes ne sont pas utilisées. Les ondes restantes sont utilisées pour réchauffer le second plat quand vous mettez deux assiettes dans l’appareil.

Cela signifie qu’il peut manquer un peu d’ondes pour réchauffer efficacement les deux plats. Pour autant, doubler le temps de cuisson peut s’avérer risqué et contribuer à brûler les aliments. Ainsi, il est plutôt recommandé d’ajouter 50% de temps de cuisson pour deux assiettes. Si un plat seul met 4 minutes à réchauffer, alors réglez votre micro-ondes sur 6 minutes pour deux plats, et le tour est joué.

Conservez le moelleux d’une pizza réchauffée

Lorsque l’on réchauffe une part de pizza au micro-ondes, il n’est pas rare de se retrouver avec un résultat très sec. Encore une fois, le fait que l’appareil agite fortement les molécules d’eau présentes dans l’aliment est responsable de la situation.

Il existe une solution très simple pour profiter d’une part de pizza moelleuse après un passage au four à micro-ondes. Il suffit de mettre un petit verre d’eau à proximité de la pizza avant de lancer le réchauffage. En chauffant, l’eau va créer un voile d’humidité qui va éviter à l’aliment de se dessécher. Notez que cette astuce est aussi valable avec les parts de tartes, de gâteau, le pain…  Bref, tout ce qui peut sécher et durcir très vite après un passage au micro-ondes.

Optimisez l’utilisation des récipients

Tout le monde sait qu’il ne faut jamais mettre de récipients ou d’accessoires métalliques au micro-ondes. Mais savez-vous quelles sont les autres matières à éviter, et celles à privilégier ?

Pour réchauffer vos aliments au micro-ondes, l’idéal est de privilégier les contenants en Pyrex. C’est un matériau parfaitement adapté, y compris lors d’un long temps de chauffe. Les assiettes en faïence, en céramique et en porcelaine font également l’affaire, à la condition qu’elles soient non décorées. En effet, certaines peintures peuvent contenir des particules de métal qui font réagir le four à micro-ondes. Vérifiez également, à l’arrière de vos récipients, s’il n’y a pas de contre-indication concernant leur passage dans l’appareil.

Le carton et le plastique peuvent être utilisés pour des temps de chauffe courts qui n’excèdent pas quelques minutes. Un morceau de carton à pizza ou la boîte en plastique d’un plat traiteur peuvent passer au micro-ondes une fois, mais pas plus. À la longue, le carton peut brûler et le plastique peut fondre, des particules peuvent se retrouver dans les aliments.

Les plats en terre cuite, comme le gré ou des poteries, ne sont pas recommandés pour réchauffer des aliments au micro-ondes. La raison à cela, c’est qu’ils ont tendance à énormément absorber les ondes. Cela les fait chauffer alors que la nourriture à l’intérieur reste froide. Le contenant risque même de se fragiliser et de casser. Mieux vaut ne pas prendre de risque et opter pour un contenant plus adapté.

Ces quelques conseils devraient vous aider à mieux utiliser votre micro-ondes au quotidien. N’hésitez pas à les mettre en pratique dès que le besoin s’en fait sentir.