Duo Citrouille / betterave relevé à l’Orange

À servir comme une entrée ou en accompagnement en augmentant un peu les quantités.

Ingrédients pour 4 personnes

1,5 kg (épluchée) de citrouille

2 betteraves cuites

1 orange bio

60 ml d’huile d’olive

Préparation

Éplucher la citrouille et la couper en gros cubes.

Couper les betteraves en cubes.

Prélever le zeste d'une orange et presser le jus.

Mettre les cubes de citrouille et de betterave dans la cuve du Creacook

Ajouter l'huile, le jus d'orange et les zestes.

Mélanger.

Cuire en mode dorer pendant 5 minutes.

Terminer en mode cuisson sous pression pendant 5 minutes.

Assaisonner à votre goût.

Crème de potiron et patate douce

Un classique, idéal en entrée ou pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de potiron

400 g de patate douce

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de Garam Massala

20 cl de crème végétale (avoine, riz, coco, etc.)

Préparation

Éplucher et couper le potiron et la patate douce en cubes. Réserver.

Dans le Creacook, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive deux minutes en mode dorer.

Ajouter le potiron, la patate douce, le Garam Massala et remuer.

Ajouter 1 litre d'eau progressivement (pour éviter les éclaboussures d'huile). Émietter le cube de bouillon de légumes.

Cuire 10 minutes dans le panier vapeur du Creacook en mode cuisson sous pression.

Passer au mixeur, saler, poivrer.

Mélanger la crème avant de servir.

Châtaignes à la vapeur

Choisir des châtaignes lourdes, bien brillantes et sans trous. Le mode de cuisson à la vapeur évite aux châtaignes de durcir et facilite leur épluchage. Pour grignoter, en accompagnement ou comme ingrédient.

Ingrédients

Châtaignes

200 ml d’eau

Préparation

Inciser les châtaignes de haut en bas dans leur partie claire. Veiller à entamer à la fois l'écorce et la peau intérieure.

Mettre l’eau dans la cuve du Creacook

Mettre les châtaignes dans le panier vapeur.

Lancer la cuisson sous pression pendant 6 à 8 minutes selon leur grosseur.

Les châtaignes s'épluchent bien plus facilement lorsqu'elles encore chaudes. On peut s'aider d'un torchon pour ne pas se brûler.

Panacotta aux châtaignes

N'oubliez pas de prévoir 3 heures au frais avant de déguster ce dessert.

Ingrédients pour 4 personnes

3 blancs d’œufs

40 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

12 châtaignes

1 petite boîte de crème (ou confiture) de châtaignes.

30 cl de crème liquide entière

25 cl d’eau

Préparation

Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur et récupérez la pulpe et les graines à l’intérieur.

Garder les 4 plus belles châtaignes entières. Écraser grossièrement les autres.

Mélangez les blancs d’œufs dans un récipient (sans fouetter) avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et les graines de vanille.

Ajoutez la crème liquide, les châtaignes écrasées et mélangez.

Répartissez la préparation dans 4 verrines (verres, ramequins, etc.) ne craignant pas la chaleur, sans les remplir complètement.

Couvrez chaque verrine de film alimentaire transparent.

Versez l’eau dans le récipient du Creacook

Mettez les verrines dans le panier-vapeur.

Lancez la cuisson en mode sous pression pour 9 minutes.

Percez le film des ramequins et placez 3 heures au frais.

Avant de servir, poser une cuillère de crème de châtaigne et la châtaigne entière sur le dessus.
 

Clafoutis aux prunes rouges

Le véritable clafoutis se fait aux cerises ; voici une version revisitée de saison.
 

Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de prunes rouges

3 œufs

90 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de farine

45 g de beurre demi-sel fondu

20 cl de lait

25 cl d’eau

Préparation

Couper les prunes en deux et enlever le noyau.

Dans un saladier, mettre les œufs et les 2/3 de sucre en poudre. Fouetter.

Ajoutez la farine, le beurre fondu et le lait en fouettant bien entre chaque ajout.

Beurrez et farinez un moule entrant dans le panier vapeur du Creacook

Répartissez les prunes au fond et saupoudrez-les avec le sucre en poudre restant.

Ajoutez la pâte.

Versez l’eau dans le récipient du Creacook

Mettez le moule dans le panier-vapeur.

Couvrez la surface du clafoutis d’un papier sulfurisé.

Lancez la cuisson en mode sous pression pour 25 minutes.

Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre vanillé.

Se déguste tiède ou froid.